Soda, işlenen suya belirli miktarlarda sodyum bikarbonat ve karbondioksit eklenerek üretilen bir içecektir. Özellikle, soda litresinde en az 750 mg sodyum bikarbonat ve 2-4 gram karbondioksit içerecek şekilde şişelenmektedir. Mineralli su (maden suyu) ise, litresinde en az 1000 mg çeşitli mineraller içeren doğal bir kaynaktan elde edilir. Bu bakımdan, soda yapay olarak üretilirken, mineralli su doğal yollarla yer altı kaynaklarından çıkar ve bu süreçte çeşitli minerallerle zenginleşir. Dolayısıyla, soda mineral açısından mineralli su kadar zengin değildir.

Sodyum bikarbonat, kimyasal formülü NaHCO₃ olan bir bileşiktir. Bu bileşik, sodyum tuzlarından biridir ve antiasit özelliklere sahiptir. Sodyum bikarbonat, kabartma tozu olarak da yaygın bir şekilde kullanılır ve suda çözünür. Fiziksel olarak beyaz, katı ve kristal yapıdadır ve hafif alkali bir tada sahiptir. Salin solüsyonlarının bileşiminde de bulunur.

Bunun yanı sıra, soda veya karbonatlı su, içinde çözünmüş halde karbondioksit gazı bulunan sulardır. Çoğu meşrubatın ana maddesini oluşturur. Karbondioksitin suda çözündürülmesi işlemine karbonasyon denir ve bu işlem sonucunda karbonik asit (H₂CO₃) oluşur.

Soda ve mineralli su arasındaki temel farkları şu şekilde özetleyebiliriz:

Sodyum bikarbonat, yalnızca içeceklerde değil, aynı zamanda sağlık alanında ve günlük yaşamda da geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. Antiasit olarak mide ekşimesine karşı kullanılır, temizlik maddesi olarak ev temizliğinde yer alır ve bazı durumlarda diş macunu bileşeni olarak da kullanılabilir.

Sonuç olarak, soda ve mineralli su arasındaki farkları anlamak, hangi içeceğin hangi durumlarda tercih edileceği konusunda bilinçli seçimler yapmayı sağlar. Soda, yapay olarak üretilen ve belirli mineraller içeren bir içecek iken, mineralli su doğal yer altı kaynaklarından elde edilen ve zengin mineral içeriğine sahip bir içecektir.