Yemek sodası olarak bilinen sodyum bikarbonat, beyaz toz halinde ve kristal yapıda bulunan bir sodyum tuzudur. Mutfakta sıkça kullanılan bu madde, hanımlar arasında kabartma tozu olarak da bilinir. Kabartma tozunun ana maddesi sodyum bikarbonattır ve bu madde yemek sodası olarak da tabir edilir. İlk defa 1791 yılında Fransız kimyager Nicolas Leblanc tarafından sodyum karbonat olarak üretilmiştir. 1846 yılında ise yemek sodası üreten ilk firma kurulmuştur.

Yemek sodası günlük hayatımızda birçok alanda kullanılmaktadır:

Yemek sodası olarak bildiğimiz sodyum bikarbonatın formülü NaHCO3'tür. Suda çözünebilme özelliğine sahip olan bu madde, su ile karıştırıldığında suyun içeriğini alkali hale getirir. Yemek sodası, birçok elementle tepkimeye girme özelliğine sahiptir ve bu sayede pek çok alanda kullanım yeri bulur.

Görüldüğü gibi yemek sodası (NaHCO3), sadece kimyasal bir bileşik olmanın ötesinde, günlük hayatta birçok alanda kullanım alanı olan özel bir bileşiktir.